O que é sorbato de potassio?

O sorbato de potássio é um conservante químico amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas para preservar a frescura e aumentar a vida útil dos produtos. É eficaz no combate ao crescimento de mofo, leveduras e bactérias, ajudando a manter a qualidade e a segurança alimentar.

Algumas características do sorbato de potássio incluem sua solubilidade em água, sua capacidade de ser eficaz em uma ampla faixa de pH (3-6) e sua inodora e insípida. É considerado seguro para consumo humano, desde que seja usado dentro dos limites estabelecidos pelas autoridades regulatórias, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) no Brasil e a Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos.

Apesar de ser um conservante eficaz, o sorbato de potássio pode ter efeitos colaterais em algumas pessoas, como irritação gastrointestinal ou alergias. Portanto, é importante consumi-lo com moderação e estar ciente de possíveis reações adversas.

Em resumo, o sorbato de potássio é um conservante seguro e eficaz usado na indústria alimentícia para manter a qualidade e a segurança dos produtos, mas é importante consumi-lo com moderação e conhecer seus possíveis efeitos colaterais.